Simón Pérez, miembro del gremio de carniceros en el municipio José Antonio Páez de Apure, señaló que la disminución en el proceso de sacrificio de ganado en el matadero es por un decreto nacional que busca proteger el vientre bovino y bufalino.
Esta situación llevó a la realización de reuniones con autoridades locales para desarrollar estrategias que eviten la escasez de carne en la región ante la disminución del sacrificio de ganado.
La preocupación por la poca disponibilidad de este recurso alimenticio ha motivado a los carniceros a buscar soluciones que permitan mantener el suministro sin comprometer las regulaciones establecidas.
“Existe un decreto nacional que protege los vientres bovinos y bufalinos en el país debido a que ha bajado exponencialmente la cantidad de vientres. El Gobierno tomó decisión de que iban a prohibir el sacrificio de animales hembras: vacas que estén en producción, que estén preñadas, novillas o mautas”, dijo.
Asimismo, indicó que les tocará comprar toro cebado, pero este es más costoso que una vaca por lo que es posible que aumente el precio de la carne en las carnicerías.
Mientras tanto, ya las autoridades locales, en conjunto con los productores y carniceros, están haciendo los ensayos y adaptación para cuidar el vientre bovino y bufalino a fin de evitar la escasez de ganado en el país.
Con información de Rómulo Zapata | Radio Fe y Alegría Noticias
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